承担国家级、省部级科研计划项目情况（注明项目起止时间、项目或课题名称、承担工作等） | 代表性项目如下： 1. 2009年河南省重大公益性科研项目“芝麻制品质量安全控制关键技术研究与示范”，2009/01－2011/12，主持。 2. 河南省重点攻关项目“医用芝麻油制备关键技术研究”，2013/01-2015/12，主持。 3. 河南省重点科技攻关项目"芝麻重组食品加工工艺研究"(162102110058)，2016/01-2017/12，主持。 4. 河南省财政预算项目“芝麻产后干燥贮藏中品质变化规律研究”，2013/01-2013/12，主持。 5. 河南省财政预算项目“基于显色反应的芝麻香油掺伪快速检测试剂盒研发”，2012/01-2012/12，参与。 |
主要论文和著作 | 1. 张 勋，张丽霞，芦 鑫,等.混料试验与模糊评价结合优化挤压膨化芝麻制品工艺[J].食品科学, 2018, 39(04):248-253. 2. 张勋,刘向辉,屈凌波,等.化学发光体系查询数据库的开发[J].郑州轻工业学院学报:自然科学版,2006,21(3):68-70. 3. 张勋,周杰,李建军,等.流动注射-化学发光法测定盐酸洛美沙星[J].分析科学学报,2005,21(3):295-297. 4. 张勋,章银良,马庆一,等.果蔬衰老相关的脂氧合酶活性抑制的研究[J].食品科学,2002,23(4):25-27. 5. 张勋,章银良.生物产品分离工程进展[J].中国食品学报,2002,2(4):77-81. 6. 张勋,章银良.产海藻糖酿酒酵母培养基优化及生理学研究[J].生物技术,2001,11(6):27-30. 7. 张勋,李建军,晁娅楠,等.微分电位溶出法同时测定食品中铅、锡[J].郑州大学学报:理学版,2007,39(4):160-163. 8.张勋,李建军,晁娅楠,等.微分电位溶出法直接测定食醋中铅的含量[J].郑州轻工业学院学报:自然科学版,2007,22(5):15-17. 著作： 1.《食品掺杂鉴别与检验》，气象出版社出版，合著。 |
