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专家介绍
史冠莹简介

专家简介

姓名

史冠莹

性别

出生年月

1984.01

政治面貌

中共党员

职称

助理研究员

职务

工作单位

河南省农业科学院农副产品加工研究中心

办公电话

0371-86599733

传真

0371-65747261

电子邮箱

shiguanying840120@126.com

邮政编码

450002

通讯地址

河南省郑州市金水区花园路116号

主要研究方向

农产品贮藏与加工

其他情况(社会兼职等

个人简介(教育背景、工作经历

2003.09-2007.07,就读于四川大学生命科学学院生物技术专业,获得理学学士学位;

2007.09-2012.6,就读于四川大学生命科学学院农药学专业,硕博连读,获得农学博士学位;

2013.03-2013.10,沙特阿卜杜拉国王科技大学化学催化中心,担任实验室助理;

2015.03-至今,河南省农业科学院农副产品加工研究中心,担任助理研究员。

承担国家级、省部级科研计划项目情况(注明项目起止时间、项目或课题名称、承担工作等)

1、河南省省属科研单位大型科学仪器设备购置项目,气味嗅辨-组分收集色谱分析系统,2015.1-2015.12,主持;

2、河南省科技攻关项目,香椿体内抗菌活性物质发酵制备技术研究,2017.01-2017.12,主持;

3、三区人才支持计划科技人员专项,桐柏庆龙香椿保鲜、深加工技术。2015.08-2016.08,主持;

4、2016年度河南省财政预算项目,香椿抗菌及杀虫成分纯化技术与活性功能评价体系研究,2016.01-2016.12,主持;

5、河南省农科院博士启动经费项目,香椿有效成分提取纯化和抗菌活性筛选,2016.01-2016.12,主持;

6、2018年河南省农业科学院“现代农业科技示范精品工程”院县合作项目,果品深加工技术示范与应用,2018.09-2019.09,主持;

7、河南省农科院自主创新专项,天然香辛料活性物质制备及复配抑菌效果研究,2020.01-2020.12,主持;

8、河南省农科院院县合作项目,朝天椒优质高效标准化生产与加工技术集成与示范,2017.12-2018.12,专题负责人;

9、河南省农科院科研基础项目,基于GC-O与GC-MS联用技术的香椿挥发性气体组分指纹图谱库的构建,2018.1-2018.12,主要负责人;

10、河南省农科院“四优四化”科技支撑行动计划项目,果蔬贮藏保鲜及精深加工技术推广示范,2017.09-2018.09,主要负责人;

11、河南省农科院“四优四化”科技支撑行动计划项目,蔬菜保鲜加工技术集成与示范,2018.09-2018.09,主要负责人;

12、2017年河南省农业科学院“现代农业科技示范精品工程”院县合作项目,蔬菜保鲜冷库综合使用技术示范与应用,2017.09-2018.09,主要负责人。

主要论文和著作

代表性论文:

1G Shi, X Zhang, L Wu, et al, Mutational biosynthesis of neomycin analogs by a mutant of neomycin-producing Streptomyces fradiae[J]. Folia Microbiologica, 2011, 6(56): 555-561.

2史冠莹, 王晓敏, 赵守涣, 等. 不同产地香椿嫩芽主要营养成分、活性物质及挥发性成分分析[J]. 食品工业科技,2019, 40(3): 207-223.

3Z Yu, G Shi, Q Sun, et al. Design, synthesis and in vitro antibacterial/antifungal evaluation of novel 1-ethyl-6-fluoro-1, 4dihydro-4-oxo-7(1-piperazinyl)quinoline-3-carboxylicacid derivatives[J]. European Journal of Medicinal Chemistry, 2009, 44: 4726-4733.4、张新刚, 史冠莹, 陶科, 等. 费氏链霉菌HTP6分批发酵动力学[J]. 微生物学通报, 2009, 32(3): 311-315.

5王晓敏, 史冠莹, 杨慧, .河南不同产地香椿基本成分及风味物质分析[J]. 食品科学, 2017, 38(18): 144-149.

6、王晓敏, 史冠莹, 王赵改, . 基于双指标分析法和聚类分析法的香椿红外指纹图谱研究[J]. 食品工业科技, 2019, 40(20): 231-236.

7H Deng, Z Yu, G Shi, et al. Synthesis and In Vitro Antifungal Evaluation of 1, 3, 5- Trisubstituted-2-Pyrazoline Derivatives[J], Chemical Biology & Drug Design, 2012, 79: 279-289.

8L Zhang, Z Wang, G Shi, et al. Effects of drying methods on the nutritional aspects, flavor, and processing properties of chinese chestnuts[J]. Journal of Food Science & Technology, 2018, 55(9): 3391-3398.

9杨慧, 王赵改, 史冠莹, . 烫漂时间对香椿嫩芽颜色及挥发性风味成分的影响研究[J]. 核农学报, 2017, 31(7): 1339-1348.

10赵守涣, 杨慧, 史冠莹, . 响应面法优化三种天然产物对黄嘌呤氧化酶的抑制作用[J]. 食品工业科技, 2018, 39(5): 230-234.

11王晓敏, 王赵改史冠莹. 两种干燥方式对香椿粉品质特性的影响[J]. 保鲜与加工, 2019, 19(4): 141-149.

12、王晓敏, 万景瑞, 史冠莹, . 一株具α-糖苷酶抑制活性、抗氧化和抗细菌活性的香椿内生真菌的筛选与鉴定[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(16): 137-143.

专利

1脉冲式果蔬真空雾化促渗设备, 实用新型专利,ZL20161059351.0

2、一株香椿内生真菌56-50及其次级代谢产物、制备方法和应用, 国家发明专利,ZL201611006165.5

3、一株香椿内生真菌TS8及其次级代谢产物、制备方法和应用, 国家发明专利,ZL201611006142.4

4、一株香椿内生真菌TS4及其次级代谢产物、制备方法和应用, 国家发明专利,ZL201611161146.X

5脉冲式果蔬真空雾化促渗设备及其真空雾化促渗方法,国家发明专利,201610827567.5

6、一种基于冰温贮藏香椿嫩芽的保鲜方法,国家发明专利,201610868602.8

7、一种低糖低脂板栗酥糖的制备方法, 国家发明专利,201610944438.4

8、一种香椿风味休闲薄脆片的制备方法, 国家发明专利,201710092624.4

9、一种营养休闲香椿咀嚼片的制备方法, 国家发明专利201710091302.8

10、一种香椿手工皂的制作方法, 国家发明专利,201710646462.4

主要获奖成果情况(省部级以上)

1、河南省科学技术进步二等奖1项:香椿采后减损及高值化加工关键技术集成与产业化应用,第5完成人。

2、成果鉴定2项:香椿采后干燥减损及高值化加工关键技术与产业化应用,第2完成人;香椿采后贮运保鲜减损关键技术与应用,第3完成人。