河南省农业科学院农副产品加工研究中心技术成果一览表
序号 技术名称 联系人及电话 技术主要内容 1 芝麻绿色脱皮 带动产业发展 孙强 17839966399 绿色脱皮芝麻加工工艺与传统碱液浸泡相比，在产品、工艺和环境方面均实现了绿色，产品无碱液残留、食用安全，品质好、食味佳，无强碱使用，操作安全性强，对操作工人无化学伤害，对设备无腐蚀，无碱液废水排放，水耗低，环境友好。 2 花生蛋白粉主食化利用技术 孙强 17839966399 低温花生粉有淡花生香味，蛋白为47%-55%，抗营养因子低，含8种必需氨基酸，配比合理，是一种优质食用蛋白来源。 3 风味芝麻球制备技术 孙强 17839966399 将炒熟芝麻与糖、孜然、五香粉、巧克力等配料混合均匀后粘合、制丸成球状颗粒，解决了粉状芝麻产品在储藏期间的结块、分层、酸败及风味散失等问题。 4 果蔬脱氧充氮烫漂设备 王安建 13017678538 该专利设备，为传统开放式沸水烫漂的升级设备。烫漂液、果蔬体、罐内均可进行降氧处理，低氧、低温（85-90℃）环境下进行烫漂，可有效抑制酶促褐变和非酶促褐变，降低维生素等营养成分的损失率，实现无护色剂烫漂护色。 5 食用菌营养全粉加工技术 王安建 13017678538 利用食用菌的营养优势，可取材残次菌菇和菇柄等副产物资源，在高新干制技术、高新粉碎技术制粉的基础上，生产复合型食用菌营养全粉。 6 食用菌素火腿加工技术 王安建 13017678538 以残次廉价食用菌为原料，切割成粒状或条状，辅以独特配料，制成具有独特透明外观，食用菌直观可见，口感筋脆的食用菌素火腿。 7 油条预混粉 张康逸15838178315 本项技术主要原料为面粉、无铝油条膨松剂及其他调味食品，无明矾，不含铝，绿色营养；制作简单，携带方便。 8 青麦仁加工技术 张康逸15838178315 本技术主要针对青麦仁加工过程中的脱壳、速冻、杀青及护色等关键技术的工艺参数进行优化，解决了青麦仁系统化加工的共性问题。 9 碾转加工技术 张康逸15838178315 在传统捻转制作工艺小试优化的基础上，结合生产实际，优化熟制与碾磨技术，对其工艺参数进行调整、放大，在保留传统捻转口感风味的同时，实现捻转加工的标准化、规范化与现代化。 10 新型香椿菜系列产品生产技术 蒋鹏飞 13137110289 本产品将真空促渗技术、瞬间热加工技术、风味调配技术、冷杀菌技术的创新性引入到香椿菜品加工过程中，研制出4种工艺11种系列风味香椿菜品，不仅充分保留了香椿中氨基酸、蛋白质、总多酚、黄酮等多中营养成分及功能活性物质，且色泽嫩绿、口感好、风味佳。 11 香椿保健茶生产技术 蒋鹏飞 13137110289 本产品将香椿及其他植物源药食两用材料经段式发酵工艺、浸提浓缩工艺及低温干燥工艺等复配研发而成，经体外实验测试，对预防糖尿病及降糖具有良好的效果。 12 香椿黄酮胶囊生产技术 史冠莹 18638007810 本产品选用香椿叶为原料，采用现代先进提取工艺，最大程度提取其活性成分--香椿类黄酮，对预防糖尿病、痛风、高血压和动脉硬化等具有很好的作用。